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今天是 2019年11月03日 星期日 己亥(猪) 十月初七 每日最新文章 海南众焰燎原科技有限公司

青豆的功效与作用及食用禁忌

导语:青豆大家有吃过吗?青豆不仅食用方法多,常出现在人们的餐桌中,这也一定程度上体现青豆有着很好的功效与作用,青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆,这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况。下文小编将详细介绍关于青豆的功效与作用及食用禁忌。

青豆的营养成分

青豆的营养成分

青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

青豆的功效与作用

青豆的功效与作用

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中有抗氧化成分,同时还可以消除身体炎症,日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

3、人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。

4、青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多,因为豆类不是很好消化的。

5、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆的食用方法

青豆的食用方法

一、青豆炒虾仁

材料:青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒。

做法

1、将虾仁解冻,生姜洗净切片,虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,用流动水洗净。

2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中,抓匀腌制2小时。

3、在锅内烧开水,下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。

4、在锅中下油,爆香姜片,倒入虾仁炒至全部变色捞起。

5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开。

青豆炒肉粒

二、青豆炒肉粒

材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜。

做法

1、将青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用。

2、将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制。

3、在锅中放入适量清水烧开,下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用。

4、起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色。

5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味。

6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。

青豆的食用禁忌

青豆的食用禁忌

1、患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。

2、青豆不能和猪血一起吃,因为青豆和猪血一起会破坏营养素的吸收。

3、没炒熟吃不容易消化,且容易中毒。

2、久病体虚,气郁体质,特禀体质,阳虚体质人群不宜食用青豆。

3、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。

结语:关于青豆的功效与作用及食用禁忌,上文已做详细的介绍,大家都有了解了吗?关于青豆,其固然有着很好的功效与作用,但我们要重点记住其食用禁忌,以误食用给身体的健康带来伤害。