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今天是 2019年11月03日 星期日 己亥(猪) 十月初七 每日最新文章 海南众焰燎原科技有限公司

炼乳和淡奶油的区别淡奶油的做法

39益年堂365bet导航_365bet 日博_365bet线上棋牌导语:奶油是咱们生活中比较常见的,但当今社会以瘦为美,我们在饮食上比较注意。比较油腻的食品,很多MM是不会碰的。有时候,我们会用炼乳做一些食品,那炼乳和淡牛奶有什么区别呢?下面,就跟着小编一起来了解一下吧!

淡奶油
淡奶油

炼乳和淡奶油的区别

糖分不同

炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高

奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。

味道不同

淡奶油没有什么味道,需要自己调味,炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。

用法不同

一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。

淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。

淡奶油制作的冰淇淋
淡奶油制作的冰淇淋

淡奶油怎么打发

1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

3、将装奶油的容器置放于冰水里

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了

5、将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路

6、一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成

淡奶油的做法

水果冰淇淋

1、南瓜冰淇淋的材料。

2、装饰的水果。

3、南瓜洗净去皮切成小块上锅蒸熟。

4、蒸熟的南瓜取出,趁热加入30克细砂糖压成南瓜泥。(用料理机打一下更快更细腻,我料理机故障拿去维修了)

5、鸡蛋磕入碗中,加入30克细砂糖。

6、用手动打蛋器搅拌均匀。

7、淡奶油和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

8、小火煮至微微沸腾(边煮边搅拌)。

9、煮好的奶液缓缓冲入南瓜泥中,边加别搅拌均匀。

10、再把混合好的南瓜奶液缓缓加入蛋液里,一样边加边搅拌。

11、搅拌好以后倒回奶锅中用小火煮至粘绸的糊状,边煮边搅拌,煮好以后放凉水里冷却。

12、把事先冷冻在冰箱里的冰淇淋内桶取出,装好,倒入煮好的冰淇淋糊。

13、接通电源搅拌20到30分钟。

14、搅拌好的冰淇淋,很细腻。

15、把软状的冰淇淋倒入密封的容器里,入冰箱冷冻2小时左右,即成硬冰淇淋。

16、吃的时候把冰淇淋挖入碗里装平,表面装饰上一些水果即可。。

水果冰淇淋
水果冰淇淋

芒果奶冻

1、吉利丁片先用冰水泡软;

2、然后捞起沥干,隔热水煮化备用;

3、淡奶油先锋主大盆中,然后加入牛奶;

4、加入炼乳和糖粉,拌匀;

5、准备芒果泥约100克;

6、把芒果泥和吉利丁液都加入到奶液中拌匀;

7、然后用容器装起来,密封放冰箱约两小时即可.

39益年堂365bet导航_365bet 日博_365bet线上棋牌结语:通过上文的介绍,炼乳和淡奶油的区别,相信大家已经了解了吧?其实,炼奶和淡奶油在味道、糖分、用途是不一样的,在制作某些食品的时候,咱们要区别使用。小编在上文中给大家介绍了水果冰淇淋和芒果奶冻的做法,希望大家能够喜欢!