手机应用

移动端扫码访问

今天是 2019年11月03日 星期日 己亥(猪) 十月初七 每日最新文章 海南众焰燎原科技有限公司

蕨菜致癌吗蕨菜的营养价值

39益年堂365bet导航_365bet 日博_365bet线上棋牌导语:蕨菜是我们比较熟悉的“山菜”了,它含有丰富的营养价值。但最近很多人都不敢吃了!蕨菜能致癌!但很多人都会不接:我吃了几十年的蕨菜都没有发现致癌啊!那蕨菜真的是致癌吗?我们在食用蕨菜的时候如何去除口味呢?带着问题,跟小编一起来了解一下吧!

蕨菜致癌吗 蕨菜的营养价值
蕨菜致癌吗 蕨菜的营养价值

蕨菜的营养价值

蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

淀粉

蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。

富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

蕨菜致癌吗 蕨菜的营养价值

粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。

蕨菜致癌吗?

八十年代初,日本科学家就已在蕨菜中发现一种名为“原蕨苷”的物质,这种物质会导致食道癌、胃癌的发生率变高。

长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率,这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后,能减少其中原蕨苷的含量,但并不会完全消除”。

蕨菜中还含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素等。这些物质在根茎中的含量最高,叶子中较少,主要会引起肠癌、胃癌。”

蕨菜致癌吗 蕨菜的营养价值

蕨菜怎么做去苦味

1、在烹制蕨菜的时候,把蕨菜掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道了。

2、可以直接在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,建议浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。

39益年堂365bet导航_365bet 日博_365bet线上棋牌结语:蕨菜是否能致癌呢?相信大家已经有了解了!蕨菜是我们生活中比较常见的山菜,在食用它的时候,我们常常为它的苦味犯愁,小编在上文给大家介绍了两种去除口味的方法,希望能对大家有帮助!